headerimage headerimage
Tel: 072-5410333

Profiel HBR: Horeca, Bakkerij en Recreatie

Als werken in de horeca, bij een bakkerij of in het toerisme jouw plan voor de toekomst is, dan past dit profiel perfect bij jou! Als je kiest voor dit profiel volg je een aantal algemeen vormende vakken (avo-vakken). Dit zijn verplichte vakken, zoals Nederlands, Engels, maatschappijleer 1, economie, wiskunde, ckv en lichamelijke opvoeding.

Profielvakken

De profielvakken ’Gastheerschap’, ’Bakkerij’, ’Keuken’ en ’Recreatie’ zijn ook opgenomen in het lesprogramma. Mocht je dit profiel op gl-niveau volgen, dan is maatschappijleer 2 ook een verplicht avo-vak. In het derde en vierde leerjaar volg je een aantal keuzevakken die te maken hebben met de wereld van de Horeca.

Als je stressbestendig bent, goed kunt multitasken, klant- en servicegericht bent en interesse hebt in de sector horeca en/of toerisme, dan past dit profiel goed bij jou. Belangrijk is wel dat je van aanpakken houdt en goed kunt werken onder druk.

Afwisselende opdrachten

Op een schooldag werk je aan afwisselende opdrachten, dit kan zelfstandig zijn, maar ook samen met je klasgenoten. Het bijzondere aan dit profiel is dat je veel in de keuken of in het restaurant werkt. Je werkt aan je snijtechnieken, je werktempo en zelfstandigheid, je bereidt maaltijden voor echte gasten, van simpele tot zeer complexe maaltijden. Bij het vak ’gastheerschap’ leer je alles over hygiëne, etiquette en het uitserveren van gerechten en dranken.

Ervaring opdoen in het schoolrestaurant

In ons mooie schoolrestaurant l’Avenir (dat betekent ’toekomst’) worden lunch en diner door jou en je klasgenoten bereid en uitgeserveerd. Je leert in het schoolrestaurant allerlei vaardigheden die je kunt oefenen en toepassen in de praktijk. Via een rouleersysteem wordt bepaald of jij die dag in de keuken staat, de afwas doet of gastheer/gastvrouw bent.